瑞記橫跨三代的異國情懷

文/Ray H 攝/趙淑琪

南門市場邊的永樂街上，
有這麼一間承載了無數彰化人異國情懷的商舖，
堅持了六十幾年，販賣著各式進口食品，在人來人往的菜市場旁，
彷彿開了一扇對外的窗，窗口望出去，那賣的可不只是糖果餅乾，
而是對外頭世界無盡的嚮往。

瑞記的前身是一間柑仔店，兼賣著傳統的台式糕餅，第二代老闆娘 22 歲嫁來之後，跟著公婆一起賣糕餅、蜜餞、山產等傳統食品，然而柑仔店競爭大，經營起來並不那麼容易，腦筋動得快的她，開始轉而代銷日本產品，她將品項加入了明治、森永等暢銷品牌，開始了轉型之路；當然轉型除了勇氣、也是需要力氣，想起當初的辛苦，她回憶，為了節省運輸成本，每天半夜兩三點就要起床，為的是要迎接從宜蘭蘇澳載貨來的回頭車。可說焚膏繼晷，夫妻倆就這樣一步步將店內的產品項目擴增，度過了生意太忙、孩子只好靠幼稚園長幫忙接送上下學的日子，也熬過人力吃緊卻被員工偷東西去外面賣的失望心情，步步為營的艱苦與努力，也是那個年代每個打拚的台灣人縮影，兩人咬著牙，漸漸打出瑞記的名聲。

四、五十年前，那還是一個很少人出國旅遊的時代，彰化也還是一個沒有裕毛屋的小城，舶來品閃閃發亮地降臨、像一個新鮮的宇宙那麼吸引人，每逢過年過節、學校考試 100 分、婚慶嫁娶，彰化人都習慣來瑞記報到，一屋子琳琅滿目的禮物，上面印著 Made in Japan，在當年硬是比臺製品更能擄獲人心。

憑藉著獨門眼光，瑞記與其他的食品行區隔出明顯差異：它不單只是一間進口食品店，而彷彿更創造出一種軟綿綿的、幸福的異國情懷氛圍。於是乎說起
瑞記，彰化人幾乎都有共同的記憶畫面:「門庭若市」，從早上六點多開門，賣到晚上十二點多，隨時都是擠滿了人，不管是干貝、鮑魚、煉乳,還是雞絲麵、餅乾、糖果、泡麵……，別處沒有的新奇貨，來這裡就對了，這裡是一個夢幻童話屋，打開了彰化人的眼界，也堆疊了許許多多人們兒時的快樂回憶。

跟顧客們的童年回憶不同，第三代老闆李啟光，小時候一放學，書包放下就馬上開始幫忙搬貨，搬餅乾比較輕，一箱可以賺一角，奶粉比較重，一箱就可以賺十元，賺到的工資拿去買店裡的零食(老闆說會算便宜一點)。李啟光高中之後就出國當了小留學生，澳洲兩年、英國四年，深具文人性格的他，學的是攝影，原本想留在英國不回來，但雙親的身體老了、永樂街也沒落了，瑞記，不得不面臨再次轉型的陣痛。

身為獨子，李啟光身負重責，只有毅然回來家鄉接手家業。民國 87 年，他回到彰化，時代已經完全不一樣，隨手可得的進口食品、普及的國外旅遊、還有
越來越難被滿足的消費者，必須重新思考經營路線才能再度站穩，李啟光決定將瑞記的品項聚焦，把原本販售的各式帝王蟹、干貝等產品線取消，繼而更專精
在餅乾、糖果的挑選，同時他也開始經營網購、拓展客源，例如率先推出北海道的白色戀人禮盒，就是一次相當成功的行銷；長期配合的代理商曾向他透露，
當時其他的大型連鎖生活百貨，還會偷偷派採購人員來瑞記觀察，看看他們進了什麼貨，再回去公司開會報告。

在百貨公司林立、網路購物也百家爭鳴的今日，瑞記一路跟著時代的改變而變換腳步，談到未來，李啟光說這不是誰決定你要走去哪裡，他很豁達：「市場
會幫你決定你可以走到哪裡。」從小就愛攝影，他常常晚上不睡覺，抓著相機就跑去南門市場拍照，在英國學的是最紮實的英式傳統黑白攝影，一談起攝影就
眉飛色舞、眼神閃閃發亮的他，細數機械式的光學相機，從觀察光線開始，只要光線不對了就明天再來，為的是追求最完美的畫面，接著就是等待、調整光圈
快門、聚焦、按下快門，再關進暗房自己慢慢沖洗，這一切都是耐心。一張張獨一無二的照片，是無數堆積耐心出來的成果，而現在，他也正帶領著瑞記，一
步一步慢慢走，耐心走出下一個輝煌。